LONTONG LEBARAN

Assalamualaikum,

Ini masakan pas libur tanggal 1 kemarin, jd kalo ada yg nanyain udah habis yeee ...qiqiqiq

Pas lagi belanja ke pasar buat persiapan libur eh liat ayam kampung cakep2...jd deh terinspirasi buat masakan ini...biasanya sih dimasak pas lebaran tapi ga lebaran juga boleeeh kan...

Tipsnya :

1. Siapkan selongsong lontong semalam sebelum masak.
2. Siapkan waktu & tenaga soalnya lama dan capenya...luar biasa, start masak aku jam 5 shubuh, selesai jam 11 siang...tapi udah termasuk cuci alat masak, nyapu, beres2 rumah, ngepel, cuci baju, jd masakan mateng rumah bersih dan benio tepaaaarrr...kecapean booo....

Liat om Farid makan banyak, seneng sih tapi buat masakan kali ini capenya teteup ga ilang hahahahha,

baru mateng dia udah langsung eksekusi 4 lontong , selang 2 jam makan lagi 4 lontong...ckckckck omy omy...laper apa doyan?? Tinggal aku menikmati betis & tumit yg senut2...pegel banged....

 

 

Yuk kita liat resepnya :

 

Bahan Lontong:

• 3 ikat daun pisang
• 1 pak tusuk gigi
• 1800 gr beras
• Air secukupnya

 Bahan Opor :

•  1 ekor ayam kampung
• 6 butir telur ayam
• 500 cc santan kental
• 9 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica
• jahe 1 ruas
• 3 lbr daun salam
• 2 batang serai
• 1 ruas laos
• 5 butir kemiri sangrai
• garam & gula secukupnya

Bahan Sambal Goreng Hati :

• 8 buah hati ayam
• 5 butir kentang
• 17 cabe merah keriting
• 5 buah cabe merah besar
• 9 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 buah tomat sedang

  Cara Membuat :

1. Bikin selongsong lontong , gulung daun pisang, tekuk ujungnya sematkan tusuk gigi
2. Cuci beras sampai bersih, tiriskan
3. Isi selonsong lontong dengan beras yg telah dicuci sd setengah isi, tekuk ujungnya sematkan tusuk gigi
4. Masukkan ke dalam panci, susun dan beri air sampai semua lontong terendam
5. Masak diatas kompor kurang lebih 3-4 jam
6. Potong2 ayam kemudian cuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis diamkan sebentar kmd cuci bersih
7. Rebus air sampai mendidih, masukkan ayam yg telah dicuci bersih. Tunngu sampai mendidih
8. Ulek bumbu opor yg tersebut diatas sampai halus, kecuali jahe, laos , serai dan daun salam
9. Panaskan minyak dalam wajan +/- 2 sdm, tumis bumbu opor masukkan ke dalam rebusan ayam, didihkan dengan api kecil sd bumbu meresap, terakhir masukkan santal kental , masako rasa ayam 2 bungkus aduk2 sampai matang & taburi bawang goreng
10. Kupas dan potong kentang ukuran dadu, kemudian goreng dlm minyak panas sampai matang
11. Cuci bersih hati ayam, kemudian rebus dengan potongan jahe untuk menghilangkan bau amis
12. Potong2 hati ayam ukuran dadu
13. Ulek bumbu untuk sambal goreng hati kecuali cabe merah besar (diiris tipis2 dan masukkan terakhir sebelum masakan diangkat.
14. Panaskan minyak dalam wajan +/- 2 sdm , tumis bumbu sambel goreng hati sampai harum...masukkan kentang dan hati aduk2 sambil ditambahkan garam dan gula pasir secukupnya, terakhir masukkan cabe merah besar yg sudah diiris tipis
15. Potong2 lontong, siram dengan opor sajikan dengan sambal goreng hati

Selamat Menikmati
Warning !!! gambar diambil dengan camera pocket jangan dibandingkan dengan DSLR...qiqiqiqi
See u in the next recipe
Wassalamualaikum.....