Assalamu'alaikum,
Beberapa hari yg lalu beli gulai kambing di rumah makan kok mengecewakan, udah isinya jerohan semua, rasanya cenderung ke manis jadi makan dikit aja udah eneg.....
Tapi belum pernah masak nih jenis gulai kambing gini, aku pikir ribet gitu masaknya...tapi pas ke tukang sayur kok tiba2 pesen aja gitu iga dan daging kambing 1 kilo....pas dianterin mehong booo...120 ribu...hihihi yaa wong udah pesen ya harus dibayar...emang sih harga daging kambing kalo di Cileungsi-Bogor emang lebih mahal dari sapi...ga tau kenapa deh....??
Bingung mo dimasak apa...pake jurus telp nyokap di Magelang....nanya bumbu gulai....daaan
langsung eksekusi aja yaa...
Ini bumbu aku kira2 sendiri karna nyokap ga ngasih tau seberapanya cuma bumbunya ini ini...
Pas eksekusi ternyata ga seribet yg aku bayangin....malah cenderung gampang....hehehe
Tipsnya, daging kambingnya jangan dicuci biar ga bau prengus....trus santannya harus benar2 matang diaduk2 jangan ditinggal (biasa ibu2 sambil nunggu mendidih suka ditinggal nyuci piringlah ato ngerjain yg lain)...khusus masakan ini jangan ditinggal...biar gulainya gak cemplang kata nyokap ....aku sih nurut aja pas mateng taraaaaa...en to des...endeeesss bingits...
Rasanya gurih segar, ga eneg walopun makan banyak...Juragan Farid aja mau futsal padahal, pas liat udah mateng sarapan ini dulu...dan dia bilang 4 jempol beib....hehehe
GULAI KAMBING
by Benio
Bahan :
400 gr iga campur daging kambing
2 liter air
1 santan instan bumas 90 ml
1/2 bks santan instan kara kecil
(kalo pakai santan segar jumlah air dikurangi)
5 buah timun u/ acar
7 buah bawang merah u/ acar
9 buah cabe rawit merah u/ acar
Bumbu :
13 bawang merah
9 bawang putih
5 buah kemiri
1/2 sdt jintan
1/2 sdt merica butiran
5 cm kunyit (bakar, kupas dan cuci bersih)
5 cm kayu manis
Kapulaga (aku ga pake , ga ada di dapurku)
Cabe Jamu (aku ga pake , ga ada di dapurku)
3 ruas jempol jahe , memarkan
5 cm lengkuas, memarkan
4 buah serai memarkan
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
1 bks masako rasa sapi
garam secukupnya
3 sdm minyak goreng u/ menumis bumbu
Cara membuat :
Didihkan air, masukkan iga dan daging kambing tanpa dicuci, sambil menunggu daging matang buat bumbu halus , haluskan semua bumbu diatas kecuali kayu manis , jahe , lengkuas , daun salam dan daun jeruk. Cek jika daging udah empuk, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan kayu manis , jahe , lengkuas , daun salam dan daun jeruk, tambahkan sedikit air....masukkan tumisan bumbu ke dalam daging, masukkan santan kental, tambahkan air jika dirasa kurang, masukkan masako dan garam...cek rasa sambil diaduk terus, jangan sampai santan pecah dan sampai santan matang .
Taruh di mangkuk/piring taburi dg bawang goreng sajikan dengan nasi hangat dan acar.
Cara membuat ACAR:
Kupas timun dan bawang merah, belah timun jadi 4 memanjang, buang daging dalamnya potong2 kurang lebih 1 cm, potong bawang merah seukuran timun buang tangkai cabe rawit, cuci bersih semuanya dan taruh dalam 1 mangkuk tambahkan air 50 ml, garam 1/2 sdt, gula pasir 2 sdt, cuka 3 sdm...campur rata dan diamkan....acar siap disajikan
Yeaaay berhasil2....lebih enak bikin sendiri lhooo drpd beli ternyata...dan ga seribet yg aku bayangin....sisa iga sama daging kambing yg 600 gr udah masuk dalam freezer siap untuk next project...nasi kebuli....sipp
Wassalamu'alaikum
Beberapa hari yg lalu beli gulai kambing di rumah makan kok mengecewakan, udah isinya jerohan semua, rasanya cenderung ke manis jadi makan dikit aja udah eneg.....
Tapi belum pernah masak nih jenis gulai kambing gini, aku pikir ribet gitu masaknya...tapi pas ke tukang sayur kok tiba2 pesen aja gitu iga dan daging kambing 1 kilo....pas dianterin mehong booo...120 ribu...hihihi yaa wong udah pesen ya harus dibayar...emang sih harga daging kambing kalo di Cileungsi-Bogor emang lebih mahal dari sapi...ga tau kenapa deh....??
Bingung mo dimasak apa...pake jurus telp nyokap di Magelang....nanya bumbu gulai....daaan
langsung eksekusi aja yaa...
Ini bumbu aku kira2 sendiri karna nyokap ga ngasih tau seberapanya cuma bumbunya ini ini...
Pas eksekusi ternyata ga seribet yg aku bayangin....malah cenderung gampang....hehehe
Tipsnya, daging kambingnya jangan dicuci biar ga bau prengus....trus santannya harus benar2 matang diaduk2 jangan ditinggal (biasa ibu2 sambil nunggu mendidih suka ditinggal nyuci piringlah ato ngerjain yg lain)...khusus masakan ini jangan ditinggal...biar gulainya gak cemplang kata nyokap ....aku sih nurut aja pas mateng taraaaaa...en to des...endeeesss bingits...
Rasanya gurih segar, ga eneg walopun makan banyak...Juragan Farid aja mau futsal padahal, pas liat udah mateng sarapan ini dulu...dan dia bilang 4 jempol beib....hehehe
GULAI KAMBING
by Benio
Bahan :
400 gr iga campur daging kambing
2 liter air
1 santan instan bumas 90 ml
1/2 bks santan instan kara kecil
(kalo pakai santan segar jumlah air dikurangi)
5 buah timun u/ acar
7 buah bawang merah u/ acar
9 buah cabe rawit merah u/ acar
Bumbu :
13 bawang merah
9 bawang putih
5 buah kemiri
1/2 sdt jintan
1/2 sdt merica butiran
5 cm kunyit (bakar, kupas dan cuci bersih)
5 cm kayu manis
Kapulaga (aku ga pake , ga ada di dapurku)
Cabe Jamu (aku ga pake , ga ada di dapurku)
3 ruas jempol jahe , memarkan
5 cm lengkuas, memarkan
4 buah serai memarkan
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
1 bks masako rasa sapi
garam secukupnya
3 sdm minyak goreng u/ menumis bumbu
Cara membuat :
Didihkan air, masukkan iga dan daging kambing tanpa dicuci, sambil menunggu daging matang buat bumbu halus , haluskan semua bumbu diatas kecuali kayu manis , jahe , lengkuas , daun salam dan daun jeruk. Cek jika daging udah empuk, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan kayu manis , jahe , lengkuas , daun salam dan daun jeruk, tambahkan sedikit air....masukkan tumisan bumbu ke dalam daging, masukkan santan kental, tambahkan air jika dirasa kurang, masukkan masako dan garam...cek rasa sambil diaduk terus, jangan sampai santan pecah dan sampai santan matang .
Taruh di mangkuk/piring taburi dg bawang goreng sajikan dengan nasi hangat dan acar.
Cara membuat ACAR:
Kupas timun dan bawang merah, belah timun jadi 4 memanjang, buang daging dalamnya potong2 kurang lebih 1 cm, potong bawang merah seukuran timun buang tangkai cabe rawit, cuci bersih semuanya dan taruh dalam 1 mangkuk tambahkan air 50 ml, garam 1/2 sdt, gula pasir 2 sdt, cuka 3 sdm...campur rata dan diamkan....acar siap disajikan
Yeaaay berhasil2....lebih enak bikin sendiri lhooo drpd beli ternyata...dan ga seribet yg aku bayangin....sisa iga sama daging kambing yg 600 gr udah masuk dalam freezer siap untuk next project...nasi kebuli....sipp
Wassalamu'alaikum
