GULAI KAMBING

Assalamu'alaikum,

Beberapa hari yg lalu beli gulai kambing di rumah makan kok mengecewakan, udah isinya jerohan semua, rasanya cenderung ke manis jadi makan dikit aja udah eneg.....
Tapi belum pernah masak nih jenis gulai kambing gini, aku pikir ribet gitu masaknya...tapi pas ke tukang sayur kok tiba2 pesen aja gitu iga dan daging kambing 1 kilo....pas dianterin mehong booo...120 ribu...hihihi yaa wong udah pesen ya harus dibayar...emang sih harga daging kambing kalo di Cileungsi-Bogor emang lebih mahal dari sapi...ga tau kenapa deh....??
Bingung mo dimasak apa...pake jurus telp nyokap di Magelang....nanya bumbu gulai....daaan
langsung eksekusi aja yaa...
Ini bumbu aku kira2 sendiri karna nyokap ga ngasih tau seberapanya cuma bumbunya ini ini...
Pas eksekusi ternyata ga seribet yg aku bayangin....malah cenderung gampang....hehehe
Tipsnya, daging kambingnya jangan dicuci biar ga bau prengus....trus santannya harus benar2 matang diaduk2 jangan ditinggal (biasa ibu2 sambil nunggu mendidih suka ditinggal nyuci piringlah ato ngerjain yg lain)...khusus masakan ini jangan ditinggal...biar gulainya gak cemplang kata nyokap ....aku sih nurut aja pas mateng taraaaaa...en to des...endeeesss bingits...
Rasanya gurih segar, ga eneg walopun makan banyak...Juragan Farid aja mau futsal padahal, pas liat udah mateng sarapan ini dulu...dan dia bilang 4 jempol beib....hehehe

GULAI KAMBING
by Benio

Bahan :
400 gr iga campur daging kambing
2 liter air
1 santan instan bumas 90 ml
1/2 bks santan instan kara kecil
(kalo pakai santan segar jumlah air dikurangi)
5 buah timun u/ acar
7 buah bawang merah u/ acar
9 buah cabe rawit merah u/ acar

Bumbu :
13 bawang merah
9 bawang putih
5 buah kemiri
1/2 sdt jintan
1/2 sdt merica butiran
5 cm kunyit (bakar, kupas dan cuci bersih)
5 cm kayu manis
Kapulaga (aku ga pake , ga ada di dapurku)
Cabe Jamu (aku ga pake , ga ada di dapurku)
3 ruas jempol jahe , memarkan
5 cm lengkuas, memarkan
4 buah serai memarkan
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
1 bks masako rasa sapi
garam secukupnya
3 sdm minyak goreng u/ menumis bumbu
Cara membuat :

Didihkan air, masukkan iga dan daging kambing  tanpa dicuci, sambil menunggu daging matang buat bumbu halus , haluskan semua bumbu diatas kecuali kayu manis , jahe , lengkuas , daun salam dan daun jeruk. Cek jika daging udah empuk, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan  kayu manis , jahe , lengkuas , daun salam dan daun jeruk, tambahkan sedikit air....masukkan tumisan bumbu ke dalam daging, masukkan santan kental, tambahkan air jika dirasa kurang, masukkan masako dan garam...cek rasa sambil diaduk terus, jangan sampai santan pecah dan sampai santan matang .
Taruh di mangkuk/piring taburi dg bawang goreng sajikan dengan nasi hangat dan acar.

Cara membuat ACAR:
Kupas timun dan bawang merah, belah timun jadi 4 memanjang, buang daging dalamnya potong2 kurang lebih 1 cm, potong bawang merah seukuran timun buang tangkai cabe rawit, cuci bersih semuanya dan taruh dalam 1 mangkuk tambahkan air 50 ml, garam 1/2 sdt, gula pasir 2 sdt, cuka 3 sdm...campur rata dan diamkan....acar siap disajikan

Yeaaay berhasil2....lebih enak bikin sendiri lhooo drpd beli ternyata...dan ga seribet yg aku bayangin....sisa iga sama daging kambing yg 600 gr udah masuk dalam freezer siap untuk next project...nasi kebuli....sipp

Wassalamu'alaikum

BATAGOR BURANGRANG BANDUNG

Assalamu'alaikum.....

Kali ini ga posting resep ya temans....posting wisata kuliner kemarin waktu libur lebaran...kebetulan jatah ke tempat mertua di Bandung....ya udah cari-cari yg enak pilihan jatuh ke Batagor Burangrang ini...letaknya depan kampus BPI persis.....di Jalan Burangrang Bandung...
Begitu dateng kita langsung ke meja kasir, trus pilih2 menu...dan langsung bayar dimuka...jadi tipsnya kalo mau bungkus langsung pesan aja jangan nunggu abis makan....bisa2 abis waktu deh di tempat itu. Setelah pesan dan bayar di kasir langsung hunting spot yang enak buat nunggu...biar ga bete nunggunya...
Rameeee banget kita aja nunggu antrian ampe lamaaa banget saking lamanya aku pikir jangan2 besok nih pesanan baru dateng....wkwkwkw mana pesanan orang bersliweran didepan muka kite...dan harum ikannya menguar di udara...perut nyanyinya juga makin kenceng...lagunya udah bukan keroncong lagi tapi lagunya metallica...hihihi
Untungnya kita dapet tempat yg enak gitu jadi serasa pacaran deh ama Juragan Farid...cieee...cieeee
Untuk harga sih lumayan menurutku tapi worth it lah ama rasa....satu porsi isi 3 buah Batagor (bisa pilih) dibandrol Rp. 30.000,- untuk take away minimal 1 dus kecil isi 10 buah batagor,sambel kacang, saos dibandrol Rp. 100.000,-
Kalo rasa jangan ditanya...ini batagor terendesss yg pernah aku makan selama ini (karena belum nyobain batagor bandung yang lain....wakakakakaaa)...Rasa ikan tenggiri nya itu dominan, texturenya empuk kenyal...tapi Benio kurang suka dengan Batagor Tahunya....tahu -nya kurang enak menurutku...padahal Bandung terkenal dengan tahu-tahu yg enak...jadi kalo next time mau makan disini mending jangan pesan batagor tahu...
Bumbu kacangnya pas menurutku, ga terlalu manis dipadu ama batagor yg lembut dan kenyal jadinya..perfect deh.....
Biar tambah ngacai berikut penampakannya :

Ini kalo take away.....
Kalo tahan berapa harinya kurang tau ya...soalnya begitu dateng langsung habis....wkwkwkwkw

Ok deh smoga tetep sehat , tetep semangat biar bisa jalan2 dan makan2 lagi (slogannya pak Bondan)...hahahaha

Wassalamu'alaikum

SOTO SEMARANG

Assalamu'alaikum....

Ini resep dari Jidah Farida Yamani.....kalo resepku sendiri mah aku kasih nama Soto Ngepot....abis bikinnya ngepooot abeess...1 jam (di kepalaku seperti ada jam Masterchef...ding dong waktu tinggal 30 menit lagi)...auuuuu.....
Sebenernya ini masakan sogokan buat Juragan Farid...ga cuma pejabat aja yg dapet sogokan....xixixixi....aku dapat tawaran kerja lagi...nah biar dikasih ijin aku bikin soto ini (Juragan Farid paling suka jenis masakan soto2an begini)....udah dia selesai makan....aku bilang begindang...
Benio: "hmm om, enak ga sotonya??
Juragan Farid : " kurang, ga kaya biasanya...enakan yg biasanya"
Benio :jleb....hmmm om , aku boleh kerja lagi gak?
Juragan Farid : "GAK BOLEH!!
Benio : " ih kenapa?? (kaya iklan biskuit)
Juragan Farid : " karena bla bla bla bla"
Benio : " ih kenapa?? (masih kaya iklan biskuit)
Juragan Farid : " bla bla bla bla"
Benio : " ih kenapa?? (tetep masih kaya iklan biskuit)...hahahahahaha
begitulah ijin gak dapet, masakan kurang enak....rasane pengen cakar2 sambil geragotin pintu.....auuuurrrggghh

Yang mau resep disini ya :

SOTO SEMARANG

by Benio diadaptasi dari resep Jidah Farida Yamani

BAHAN:

Air 1500 ml

Ayam 500 gr

Minyak Goreng 3 sdm (u menumis)\

Daun jeruk purut 3 lembar

Daun salam 2 lembar

Serai 1 batang (memarkan)\

Daun Bawang 2 batang (iris tipis)\

BUMBU HALUS:

Garam 2 sdt (aku tambah 1/2 sdt)

Ketumbar 1 sdt

Kemiri 4 butir

Merica 1 sdt

Jahe 2 cm

Kunyit 1 cm

Bubuk Kaldu Ayam 1 sachet (aku tambah sendiri)

BAHAN PELENGKAP

Soun (seduh air panas , sisihkan)

Tauge (seduh air panas, sisihkan)

Jeruk nipis 1 buah (potong2)

Bawang putih goreng 1 sdm

Kecap manis jika suka

Nasi Putih

Sambal Rebus

CARA MEMBUAT

Rebus ayam sampai empuk dan benar2 matang. Angkat ayam dan sisihkan kaldu.

Suwir2 ayam dan sisihkan

Tumis bumbu halus dalam minyak panas bersama daun jeruk, daun salam, serai, masak sampai layu dan beraroma harum. Masukkan tumisan bumbuke dalam kuah dilanjutkan dengan irisan daun bawang.

Didihkan kembali dg menggunakan api kecil.

Cara Menyajikan :

Yah sekian ceritanya....

Wassalamu'alaikum....

TAHU ACI REKAYASA

Assalamu'alaikum....

Ini udah lama aku bikin, kira2 beberapa bulan yang lalu...maksud postingan ini bukan menggoda iman yg lagi puasa ya...tapi cuma memberi ide salah satu menu untuk berbuka bagi yang suka gorengan....tapi temen2 pasti ga tegoda lha wong cuma tahu aci (kalo niatnya puasa jangankan cuma photo ya...yg aslinya di depan mata juga pasti ga tergoda...iya kan...iya dong.). Nah aku liat tahu aci ini di tayangan salah satu tv...langsung penasaran kaya apa rasanya....ga pake googling resep karena waktu itu lagi dirumah (internet adanya di toko doang)...dan belum pernah makan juga yg asli dari tegal....so aku namain TAHU ACI Rekayasa (reka2 suka2 saia....muahahahaha)...
Tapiiii jadinya tetep enak kok...udah dingin juga gak alot...cuma pas bikinnya rada2 rempong, acinya mleber2 ke bawah....aku tambahin adonan dg aci supaya agak kental tetep mleber....cari2 sebabnya ternyata (setelah googling ke blog nya mb Diah Didi)...harus pake ACI yg dari tegal....so next time bikin harus pesen tuh aci yg asli dari tegal....
Bisa juga sih pake aci merk Sagu Tani....bagus setelah jadi tapi ya rada rempong waktu bikin...solusinya tempelin aci ke tahu langsung masukkan ke minyak panas....dan jadi sodara-sodara....
Walopun gorengan udah dingin tetep kenyal acinya...ga alot gitu....

Nih Resepnya :

TAHU ACI Rekayasa

by Agustina Christanti (pake nama asli ah biar dicatat pahalanya sama malaikat)

Bahan :
5 buah tahu kuning
200 gr tepung sagu tani
1/4 sdt merica butiran
3 siung bawang putih
3 batang daun bawang
50 ml air (bisa ditambah asal jangan encer)
garam sesuai selera
penyedap jika suka
minyak banyak untuk menggoreng

Cara Membuat :
Belah dua tahu jadi bentuk segitiga , rendam dalam air garam dan bawang putih (jika tahu belum asin)
Ulek merica, bawang putih dan garam, campurkan ke tepung sagu/aci, tambahkan air dan irisan daun bawang, aduk hingga tercampur rata.
Panaskan minyak goreng, tempelkan adonan aci/sagu langsung masukkan ke minyak panas, goreng hingga matang..tiriskan minyak...sajikan hangat dengan cabe rawit ato sambal botolan....
Sisa adonan sagu/aci di goreng...jadi cireng deh....

Wassalamu'alaikum.....

KAASTENGEL

Assalamualaikum....

Another recipe from Master Chef of Cookies....jreeeeenggg...Mrs. Lies Bam....heheheh....masih pake resep Mb. Lies nih....temennya nastar....hasilnya...crunchy dan ga terlalu asin...pokok-e pas ngeju tapi ga asin banget....the best-lah...soale ada bumbu rahasianya....mau tau?...perhatikan resepnya baik2 yah ....

Bahan2 utk Kaastengel :

1kg Terigu Segitiga

Keju Apel 500gr

Blue Band 600gr 

Kuning Telor 5btr 

Susu Dancow 6sdk

Gula Halus 3sdk

Kejunya dibagi 2, 300gr utk dicampur adonan & 200gr lagi utk di luarnya...

3 Kuning Telur untuk olesan

Cara Membuat :

Campur semua bahan sampai tercampur rata tanpa mixer, cetak , olesi dengan kuning telur taburi keju parut.

Oven sampai matang, aku pake suhu 150 dercel selama 45 menit. Keluarkan, dinginkan kemudian simpan dalam toples....

Wassalamualaikum......

RED VELVET CHOCO CIPS COOKIES

Assalamualaikum....

Menurutku cookies juga ada yang seksieeeh...(saking sexy nya...qiqiqiq)....nah cookies yg ini it's so so sexy beibeh...seperti nenek-nenek yg gahoel abis...keriput tapi pake gincu merah....wkwkwkwkw...(perumpamaan yg aneh #toyor pala sendiri...)...
Buat isi toples lebaran cookies ini pasti eye catching bingits....merah merekah diantara nastar dan temen2nya...
Aku dapet resep ini dari blognya kak Ita Masam Manis...negerinya Ipin Upin...Malaysia...betul...betul..betul...
Yuk cap cusss resepnya :

RED VELVET CHOC CIPS COOKIES

Oleh : Planta
Rujukan : Koleksi 20 Resepi Planta
Kempen : Seceria Air Tangan Ibu

120 gm margerin Planta
10 gm minyak sapi
100 gm gula kastor
120 gm tepung gandum
50 gm tepung beras
50 gm badam cincang
1 biji kuning telur
1 sudu besar serbuk koko
1/2 sudu teh esen vanilla
1/2 sudu besar pewarna merah
30 gm coklat cips putih
30 gm coklat cips


Mula-mula kita ayak bahan kering.
Satukan tepung gandum, tepung beras dan serbuk koko dan ayak, ketepikan
Bakar sebentar badam cincang dalam ketuhar pada suhu 170 C selama 5 minit
Di dalam mesen pemutar, satukan margerin Planta, minyak sapi dan gula kastor, putar hingga adunan kembang dan bertukar warna kuning pucat.
Tambahkan telur dan putar sebati.
Kemudian tambahkan esen vanilla dan pewarna merah, putar lagi hingga adunan rata.
Masukkan bahan yang tekah kita ayak tadi, gaul dengan denduk kayu atau spatula rata
Tambahkan badam , 1/2 daripada choc cip dan 1/2 daripada choc cipputih
Gaul adunan rata.
Sudukan adunan di atas dulang pembakar
Hiaskan permukaan doh tadi dengan baki cip coklat dan cip coklat putih
Bakar dalam ketuhar pada suhu 150C ( ketuhar hendaklah di panaskan 15 minit awal sebelum memasukkan doh)
Bakar selama 20 minit
Sejukkan biskut di atas redai setelah masak dan simpan di dalam bekas kedap udara.


Mumet-mumet artekno dhewe....wkwkwkwkw

Ini pake camera pocket yaaaa......heuheuheu

Wassalamualaikum.....

BOLU TAPE KEJU

Assalamua'laikum,

MARHABAN YAA RAMADHAN
Buat semua saudara, sahabat, temen..mohon maaf ya jika selama ini ada salah dalam comment ato status yang ga sengaja menyakiti hati...mohon dimaafkan. Semoga semua amal ibadah kita selama bulan Ramadhan diterima oleh Alloh SWT dan semua dosa2 kita diampuni Alloh SWT...Aamiin...
Telaaaaat posting....seharian sibuk di dapur buat menu sahur request dari Juragan Farid...ampe pinggang mau rontok rasanya...heuheuheu....Inget punya utang janji ama adik ipar buat aplot ini...dicari2 foto yg lama kok ga ketemu yow wes lah bikin lagi kebetulan aku sama om Farid sama2 suka cake ini....Bolu Tape Keju...lembuuuuuut trus ada khas dari tapenya...hmmm enak deh bisa juga buat cemilan pas buka puasa...kalo bosen ama kolak  ato es buah....dimakan bareng teh pahit endeeesss....

BOLU TAPE KEJU

by Benio /Tanti

Bahan :

250 gr tape singkong buang uratnya haluskan

150 gr gula halus (bisa ditambah kalo suka manis)

150 gr margarin

200 gr terigu

4 btr telur

1/4 sdt baking powder

100 gr keju parut (50 gr dicampur dlm adonan, 50 gr untuk taburan)

Cara Membuat :

Siapkan loyang olesi dg maragarin dan taburi tepung

Mixer margarin dan gula halus sampai mengembang dan pucat warnanya, masukkan telur satu persatu sambil terus di mixer kemudian masukkan tape singkong sedikit demi sedikit sampai tercampur rata. Matikan mixer, masukkan terigu dan baking powder dan keju sambil diaduk dg spatula sampai tercampur rata.

Tuang adonan dalam loyang dan taburi dengan keju parut.

Panggang dalam oven 180 derajat celcius selama 45 menit. Tes tusuk jika sudah tidak ada adonan yg menempel berarti sudah matang. Angkat dari loyang dinginkan dalam wire rack. Potong2 sajikan dengan teh pahit panas....hmmmm laziiizzz....

Wassalamua'laikum.....