Ayam Bakar Bumbu Rujak & Plecing Kangkung

Assalamua'laikum,

Kalo masakan ini bener2 pas keluar dari oven hari ini...jadi bukan foto lama yg diupload...hihihi
Tadi abis shubuh start masak ini, selesai jam 07.30....pas om Farid pulang pas mateng....hmmm bau enak beib katanya...hihihi
Aku dapet resep ini dari blognya mba Hesti...pas pertama liat...langsung deh pengen praktek...kayaknya enak...dan ternyata enak...hehehe. Temen yang cucok buat ayam ini ya Plecing Kangkung , masakan khas Pulau Lombok yang pedas, gurih jadi ga usah bikin sambel lagi...ayam bakar dengan rasa yg manis, asin, sedikit pedas ditambah plecing kangkung yang pedaaasss dan gurih plus nasi panas yang kepul2....sesuatu banget yah....hehehe

Ayam Bakar Bumbu Rujak

by Hesti's Kitchen

Bahan :

- 1 ekor ayam, potong menurut selera

- 1/2 buah jeruk nipis ambil airnya

- garam secukupnya

- 200 ml santan

- 2 lbr daun salam

- 5 lbr daun jeruk

- 2 batang sereh, geprek

- 5 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

- 7 buah cabe merah besar

- 10 siung bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 4 butir kemiri

- 1 buah tomat, buang biji

- 1 ruas ibu jari lengkuas, iris halus

- 1/2 sdt ketumbar bubuk (aku pake yg butiran kmd diulek)

- 1 sdt terasi

- 1 sdm gula merah

- 1 sdm air asam jawa

- gula pasir & garam secukupnya

- 1 sdm kecap manis (ini tambahan aku sendiri...optional ya)

Cara Membuat :

1. Panggang ayam di oven sampai setengah matang
2. Tumis bumbu halus, sereh, daun salam, daun jeruk sampai wangi
3. Masukkan ayam lalu tusuk2 dengan garpu supaya bumbu meresap. Aduk sesekali
4. Masukkan santan, gula merah dan air asam. Masak hingga kuah mengental (aku sampai rada kering)
5. Angkat Ayam. Panggang sesekali diolesi bumbu sampai kecoklatan dan wangi
6. Sajikan ayam beserta sisa bumbunya

karena aku tambah kecap jadi warna agak kecoklatan....

Plecing Kangkung

by Sajian Sedap

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2 ikat (250 gram) kangkung petiki
3/4 sendok teh garam
3/4 sendok teh gula pasir
1 buah jeruk limau belah dua
50 ml air
5 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Sambal:
6 buah cabai merah keriting (aku tambah 9 rawit setan merah)
1 sendok teh terasi bakar
3 siung bawang putih
6 butir bawang merah
2 cm kencur
1 buah tomat merah



Cara Pengolahan :
Didihkan air dan 1 sendok teh garam. Masukkan kangkung. Masak sampai layu. Angkat dan tiriskan. Siram dengan air dingin.
Haluskan cabai merah keriting, terasi, bawang putih, bawang merah, kencur, dan tomat merah.
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum. Masukkan garam, gula pasir, dan air jeruk limau. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai meresap.
Sajikan kangkung bersama tumisan bumbu.

Wassalamua'laikum...