SOP SENEREK

Assalamua'laikum,

Ini tuh signature dish nya orang Magelang....semua orang Magelang pasti suka masakan ini.....(ya kali ya...tiktok...tiktok suara otak benio lagi mikir....mungkin nanti minta tolong Cak Lontong untuk survey apakah semua orang Magelang suka Sop Senerek??)

Namanya Sop Senerek....Senerek adalah kacang merah yang dibuat Sup dengan Iga Sapi, pasti nafsu makan yg hilang ketemu lagi (kan udah lapor polisi berita kehilangan nafsu makan....halah opo iki)......biasanya sih memakai kacang merah yang sudah kering direbus lama sama iga sapi jadi warna sup nya agak kemerah merahan gitu...seperti warna pipinya kembang desa....halah.....

Dimakan panas- panas sama sambel rebus dan baceman babat, iso, berhubung pada takut kolesterol (takut kok sama kolesterol...takut ama Alloh.....walah opo meneh iki)....jadi aku bikin tahu bacem aja....

cekibrot resepnya....

SOP SENEREK

by Benio Kowalski A/Agustina Christanti

Bahan :

500 gr iga sapi

200 gr kacang merah kering

2500 ml air

5 buah wortel

3 batang daun bawang

3 batang seledri

Bumbu :

5 siung bawang putih

3/4 sdt merica butiran

1/4 buah pala

2 buah tomat

2 sachet kaldu bubuk rasa sapi

2 sdm minyak goreng

garam secukupnya

bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat :

Didihkan air ...masukkan kacang merah dan iga sapi, tunggu mendidih kemudian kecilkan api..tunggu sampai daging iga lunak dan kacang merekah. Haluskan bawang putih, merica,pala...tumis bumbu sampai harum...masukkan ke dalam rebusan iga. tambahkan kaldu bubuk dan garam...koreksi rasa...jika sudah enak tambahkan wortel, daunbawang dan tomat.....tunggu sebentar kemudian angkat. Sajikan dengan bawang goreng, nasi panas, sambel rebus dan baceman....

Sambal Rebus :

Bahan : 

9 cabe merah keriting

9 cabe rawit setan

9 cabe rawit ijo

Cara Membuat : rebus semua cabe sampai matang...ulek bersama garam 1/4 sdt....

Wassalamua'laikum....