Sambel Kemangi Ikan Ekor Kuning & Sayur Bening Bayam

Assalamualaikum,

Actually it's very simple cooking, tapi kenapa aku posting karena 2 masakan ini musuhnya om Farid....dia ga suka sayur bening bayam dan dia juga musuhan ama semua ikan laut....jadi selama ini aku masak ikan ya pasti aku sendiri yang makan...males banget kan?...tapi aku bertekad someday dia pasti doyan ama ikan laut...setelah melewati eksperimen berbagai macam olahan ikan laut...resep ini berhasil membuat si musuh ikan laut jadi berdamai...horeeeeee...senangnya (jingkrak2 ...hahaha).
Masalahnya ikan laut kan banyak mengandung protein omega 3 dan berikut ini:
Kandungan Ikan kaya akan manfaat karena merupakan sumber protein bagi tubuh. Selain itu ternyata ikan juga mengandung berbagai zat yang sangat bermanfaat bagi kesehatan. Kandungan zat gizi yang terdapat pada ikan segar dan manfaatnya antara lain :

• Omega 3, untuk proses perkembangan otak pada janin dan penting untuk perkembangan fungsi syaraf dan penglihatan bayi.
• Mengandung serat protein yang pendek sehingga mudah di cerna
• Kaya akan asam amino seperti taurin untuk merangsang pertumbuhan sel otak balita.
• Vitamin A dalam minyak hati ikan untuk mencegah kebutaan pada anak
• Vitamin D dalam daging dan minyak hati ikan untuk pertumbuhan dan kekuatan tulang
• Vitamin B6 untuk membantu metabolisme asam amino dan lemak serta mencegah anemia dan kerusakan syaraf
• Vitamin B12 untuk pembentukan sel darah merah, membantu metabolisme lemak, dan melindungi jantung juga kerusakan syaraf
• Zat besi yang mudah di serap oleh tubuh
• Yodium untuk mencegah terjadinya penyakit gondok dan hambatan pertumbuhan anak
• Selenium untuk membantu metabolisme tubuh dan sebagian anti oksidan yang melindungi tubuh dari radikal bebas
• Seng yang membantu kerja enzim dan hormon
• Fluor yang berperan dalam meguatkan dan menyehatkan gigi anak

Kandungan ikan kaya akan manfaat akan lebih optimal jika dalam bentuk daging ikan segar sehingga kandungan gizi dalam ikan tetap untuk mendapatkan kandungan ikan yang kaya akan manfaat.

(Sumber : Wikipedia)

Nah lho...kalo ga doyan kan sayang banget ya...selidik punya selidik ternyata si om ga doyan karena bau amisnya ..owwh cepil itu mah...sebelum aku masak aku rendam dulu pake air jeruk nipis yang banyak...wes pasti beres....sayur bayamnya aku pake versi yg gurih pake gula dikiiiit banget....Alhamdulillah akhirnya si om doyan juga...malah dia sempet nanya beib kapan masak ikan lagi???...Nah lho....tapi bumbunya yang ini...katanya....

Beres deh om tiap seminggu sekali tak masakin wes asal dimakan...heheheh....

Berikut resepnya yaaaa...

SAMBEL KEMANGI IKAN EKOR KUNING

by Benio Kowalski Aramova

Bahan :

~ 500 gr ikan ekor kuning

~ 5 buah jeruk nipis

~ 1 sdt merica bubuk

~ 1 sdt garam

~ minyak u/ menggoreng ikan

~ 1 ikat daun kemangi

Bumbu Halus :

~ 9 siung bawang merah

~ 3 siung bawang putih

~ 2 buah tomat (cari yg merah matang biar ga terlalu asem)

~ 1 ons cabe merah keriting

~ 9 buah cabe rawit setan (bisa dikurangi kalo ga terlalu suka pedas)

~ 2 sdm minyak untuk menumis

~ gula dan garam secukupnya

Cara Membuat :

• Bersihkan ikan belah jadi 2 cuci bersih...lumuri dg air jeruk nipis..diamkan +/- 15 menit, cuci kembali lumuri dengan merica bubuk dan garam diamkan 10 menit kemudian goreng sampai matang (jangan kering)
• Haluskan semua bumbu halus (aku pake chopper, males ngulek hihihi)...sebenarnya pake chopper sama ulekan manual tetep sama aja rasanya asal waktu menumis bumbu (utk yg pake chopper) bagak lama sampai air hilang dan bau langu dari cabai hilang.
• Tumis bumbu sampai bau cabai mentah hilang tambahkan sedikit air, masukkan gula dan garam, icip jika rasa udah oke masukkan ikan bolak balik (jangan terlalu sering) sampai semua ikan terlumuri bumbu
• Terakhir masukkan daun kemangi diamkan sebentar...kemudian angkat
• Sajikan dengan nasi putih hangat...

SAYUR BENING BAYAM

by Benio Kowalski Aramova

Bahan & Bumbu :

~ 3 ikat bayam (siangi kmd cuci bersih)

~ 1 jagung manis (potong2/sisir kmd cuci bersih)

~ 3 jari temu kunci (geprek)

~ 3 siung bawang merah

~ 2 siung bawang putih

~ 1 buah tomat

~ 2 lbr daun salam

~ 3 iris lengkuas (geprek)

~500 ml air (bisa dikurangi/ditambah)

~ 1/4 sdt gula pasir

~ garam secukupnya

Cara Membuat :

• Iris bawang merah, putih dan tomat sisihkan
• Didihkan air masukkan bumbu iris , daun salam, kunci, lengkuas, dan jagung tunggu mendidih lagi
• Tambahkan gula dan garam koreksi rasa
• Masukkan bayam sebentar sampai berubah warna aja
• Angkat , sajikan dengan nasi hangat dan sambel kemangi ikan ekor kuning

berikut penampakannya :

Mission complete....terjadi perdamaian antara om Farid dan ikan laut.

See u in the next recipe....xo xo

Wassalamualaikum